Разхищението на храна продължава да бъде сериозно предизвикателство както в България, така и по света.
В интервю за ESG News Георги Николов обръща внимание на необходимостта от по-отговорно отношение към храната. По думите му оползотворяването на остатъци от храна е един от най-достъпните начини всеки да допринесе за намаляване на хранителните отпадъци и опазването на околната среда.
Според него голяма част от изхвърляната храна може да бъде използвана повторно. Нужно е добро планиране, правилно съхранение и креативен подход в кухнята. Като пример за успешно оползотворяване на остатъци от храна той показва как продукти като стар хляб и презрели банани могат да се превърнат във вкусни палачинки.
Интервюто поставя акцент и върху по-доброто разбиране на етикетите върху хранителните продукти. Това може да помогне за ограничаване на ненужното изхвърляне на годна за консумация храна.
Етикетът „Най-добър до“ не означава, че ако даден продукт е пресрочил тази дата, не е годен за употреба, особено при консервираните храни.
Възможности за устойчиво управление на храната
Разговорът разглежда и по-широките възможности за оползотворяване на остатъци от храна чрез даряване, компостиране и производство на биогаз. Основното послание е, че устойчивото управление на храната започва от ежедневните избори на всеки човек. Дори малки промени в навиците могат да доведат до значително намаляване на хранителните отпадъци и по-устойчив начин на живот.
„Да изхвърлим нещо в боклука е най-лесното нещо, но това не решава проблема. След като ги изхвърлим в коша, тези отпадъци не изчезват“, подчертава Георги Николов и насочва вниманието към отговорността на всеки от нас.
За повече подробности и пълния разговор с Георги Николов прочетете оригиналната публикация в ESG News.