Разхищението на храна е сред най-сериозните предизвикателства пред съвременното общество. В България всеки човек изхвърля средно по 105 кг храна годишно. Общото количество на изхвърлените хранителни продукти достига близо 700 000 тона. Още по-тревожен е фактът, че значителна част от тази храна идва от домакинствата и е напълно годна за консумация. Тя би могла да достигне до хора в нужда или да бъде използвана по разумен начин.
Освен социалните последици, разхищението на храна има и сериозно въздействие върху околната среда. Производството на храни изисква огромни количества ресурси – вода, енергия, земя и човешки труд. Когато храната бъде изхвърлена, всички тези ресурси също се губят. В същото време разлагането на хранителните отпадъци допринася за увеличаването на въглеродните емисии и изменението на климата.
Как Фондация Mate Kitchen се бори с разхищението на храна?
Именно срещу разхищението на храна е насочена и дейността на Фондация Mate Kitchen. Чрез информационни кампании, образователни инициативи и практически съвети организацията работи за промяна на отношението към храната и насърчаване на по-отговорно потребление.
Основната идея е, че дори малки промени в ежедневните навици – като по-добро планиране на покупките, правилно съхранение на продуктите и оползотворяване на остатъците – могат да доведат до значително намаляване на хранителните отпадъци.
Кулинарната платформа Mate Kitchen пък цели да върне фокуса върху домашното готвене като един от начините да се пресече веригата на изхвърлянето на годна храна.
Темата за разхищението на храна стои и в основата на интервюто с Николета Абрашева. Съосновател на фондацията, тя разказва повече за каузата на Mate Kitchen и необходимостта от обществена промяна в отношението към храната.
Нейното послание е ясно – храната е ценен ресурс, който заслужава уважение и отговорно отношение от всеки от нас.
Прочетете повече в оригиналната публикация и вижте какво още разказва Николета Абрашева за каузата на Фондация Mate Kitchen.