Всеки европеец изхвърля на боклука средно 132 кг храна на година. У нас на човек се падат по около 90 кг. По големи празници като Коледа и Великден разхищението се увеличава драстично.
Най-често в боклука попадат плодовете и зеленчуците, следвани от хляба и млякото. В последните години се оказва, че изхвърляме дори месо и риба. В същото време статистиката сочи, че хиляди българи не могат да си позволят да сложат на масата си месо всяка седмица и срещат финансови трудности дори с набавянето на продуктите от малката потребителска кошница.
Защо разхищаваме храна?
Има ли втори живот за продуктите, така че да не стигат до коша за боклук. Толкова ли е трудно да бъдем разумни и отговорни консуматори? Възможно ли е реално да не изхвърляме храна?
Отговори на тези и още въпроси в изданието на „Темата на NOVA„, посветено на без СМЕТната храна.
Майстор-готвачът и разпознаваемо лице на Фондация Mate Kitchen Георги Николов и авторът на детската книга „Спаси ме от боклука. Един домат разказва“ Биляна Константинова коментираха в репортажа, че е крайно време да спрем да възприемаме храната като даденост, защото този масов възглед води след себе си редица негативни натрупвания. Прекомерно пазаруване, лошо съхранение, неизползване на продуктите докрай, изхвърляне.
„Срещу храната, която изхвърляме, стоят пари, които в идеалния случай сме изкарали с труда си. Ако трябва да ги изхвърлим под формата на пачка, ще ни заболи повече“, коментира Биляна Константинова.
Втори живот за изостаналите продукти в хладилника
Втори живот за изостаналите продукти в хладилника и шкафа е напълно възможен, показва нагледно Георги Николов. За него, като съосновател на Фондация Mate Kitchen, спасяването на храната от кофите за боклук е кауза вече седма година.