Формирането на правилно отношение към храната започва много преди първите самостоятелни покупки и решения в кухнята. Именно затова Фондация Mate Kitchen насочва част от своите усилия към най-малките, вярвайки, че устойчивите навици се изграждат още в детството. Един от проектите в тази посока е детската книжка „Спаси ме от боклука! Един домат разказва“, чийто автор е Биляна Константинова.
В предаването „България сутрин“ по телевизия Bulgaria ON AIR тя споделя, че книжката е създадена с идеята по достъпен и увлекателен начин да покаже на децата откъде идва храната и защо тя заслужава уважение. Чрез историята на домата Матей малките читатели проследяват целия му път – от семенцето и грижите по отглеждането му до мястото му на семейната трапеза. По този начин те разбират, че зад всеки плод и зеленчук стоят време, труд, природни ресурси и човешка грижа. Научават и, че те самите могат да си отгледат плодове и зеленчуци.
В интервюто за „България сутрин“ Биляна Константинова обръща внимание на факта, че много деца не знаят как се отглеждат плодовете и зеленчуците, а понякога дори трудно ги разпознават.
Според нея една от причините за разхищението на храна е именно липсата на разбиране колко ценен ресурс е тя. Водата, енергията, земята и човешкият труд, вложени в производството на хранителни продукти, често остават невидими за потребителите. Отделно – връзката на човека със земята е сериозно накърнена. Това съответно поставя включително и емоционална дистанция с храната, която слагаме на масата си. И прави изхвърлянето логично и лесно решение.
Затова изграждането на отговорно отношение към храната е важна стъпка към намаляването на хранителните отпадъци и по-устойчивия начин на живот.
Децата като посланици на промяната
Срещите с деца показват, че много от тях трудно разпознават различните плодове и зеленчуци или смятат, че те идват от магазина. Книгата има за цел да промени това, като превърне ученето в интересно приключение и помогне на малчуганите да изградят по-добра връзка с храната още от ранна възраст.
Когато децата започнат да задават въпроси и да проявяват интерес, често те самите стават посланици на промяната и в своите семейства. Най-прекият път до родителите минава именно през децата, казва Биляна Константинова.
„Възрастните си променят трудно и държат на своята истина за света. Чрез тази книга се опитваме да стигнем до тях по обратния път, през желанието на всеки да бъде най-добрия родител за своето дете.“
Част от по-голяма мисия
Проектът „Спаси ме от боклука“ е част от по-широката мисия на Фондация Mate Kitchen да насърчава осъзнато потребление, уважение към храната и намаляване на разхищението. Защото промяната в отношението към храната не започва от хладилника или магазина, а от знанието, което предаваме на следващото поколение.
За повече подробности и пълния разговор с Биляна Константинова в предаването „България сутрин“ по телевизия Bulgaria ON AIR вижте оригиналната публикация.