Защо изхвърляме храна? Когато се замислим, причините често звучат като безсмислени оправдания. Повечето от нас не си дават сметка колко лесно попадаме в капана лошото планиране и навиците, които водят до излишни отпадъци.
От деца ни учат, че не можем да живеем без храна и че тя е необходима за физическото ни благосъстояние. Колкото по-големи ставаме обаче, толкова по-често не успяваме да се възползваме от нея напълно. Въртим се в кръг на ненужни прекалени покупки, неправилно съхранение, дори нехайство. И всеки път можем да предложим цял куп причини да изхвърлим.
Всичко това оказва непосредствено влияние върху разходите ни и личните ни финанси – изхвърлената храна представлява изхвърлените ни пари в коша за боклук. Означава и похабени ресурси за нейното произвеждане. Означава и по-мръсна среда, защото гниещите хранителни отпадъци произвеждат метан, а неговото въздействие върху климата е много по-тежко от това на въглеродния диоксид.
И все пак – защо изхвърляме храна?
- Защото купуваме твърде много и не планираме добре
- Защото храната ни се струва „грозна“ (несъвършена на външен вид – криви краставици, моркови или чушки, дребни домати, по-меки праскови и т.н.)
- Защото не четем етикетите и посочените срокове на годност
- Защото не съхраняваме храната правилно
- Защото готвим повече, отколкото ще изядем
- Защото слагаме твърде много в чиниите си и не успяваме да изядем всичко
- Защото не познаваме отделните хранителни продукти и се страхуваме, че може да се отровим, след като те престанат да изглеждат съвършено
Какво можем да направим, за да не изхвърляме храна
- Да планираме менюто си за седмицата
- Да купуваме толкова, колкото ще изядем и да не се презапасяваме
- Да купуваме продукти от местни производители
- Да купуваме плодове и зеленчуци според сезона
- Да не се страхуваме от „грозните“ плодове и зеленчуци. Те са също толкова вкусни и полезни, а освен това струват по-малко
- Да се научим да четем етикетите и да различаваме надписите „използвай преди“ и „най-добър до“.
„Използвай преди“ се отнася за безопасността на храната. Този надпис означава, че храната може да се използва преди тази дата, но не и след това. Този надпис се поставя на храни, които се развалят бързо – месо, риба, готови за консумация салата и ястия.
„Най-добър до“ означава, че храната може да се консумира преди и след този срок, но след посочената дата вероятно няма да е в най-добри си вид.
- Да съхраняваме храната правилно
- Да поглеждаме в дъното на хладилника за забравени продукти. Да подреждаме продуктите в него и да не го препълваме. По този начин всичко ще бъде пред очите ни.
- Да не препълваме чиниите. Ако храната не ни стигне, винаги можем да добавим още
- Да споделяме храната. Ако имаме повече, можем да споделим храната си с приятел или съсед.
- Да използваме остатъците
- Да се научим да замразяваме и консервираме
- Да се отнасяме към храната с уважение. Без нея нашето тяло няма да може да функционира.